Qualité/sécurité alimentaire
Les ingrédients
Soucieux de vous présenter un produit fini de qualité, Tante Agathe sélectionne tout d’abord soigneusement les matières premières qui composeront les biscuits.
- L’ensemble des ingrédients sont garantis sans OGM.
- L’utilisation de produits ionisés est interdite.
- Les œufs sont exclusivement issus de ponte au sol.
- Selon les recettes, nous utilisons du beurre ou de la matière grasse végétale. Cette dernière se présente sous forme solide à température ambiante. Il ne s’agit en aucun cas de graisses durcies ou hydrogénées.
Le contrôle qualité
Garantir des produits de qualité étant notre but, un contrôle qualité rigoureux se déroule tout au long des étapes traditionnelles de fabrication.
Que ce soit au pétrissage, à la cuisson, lors du conditionnement ou encore lors du glaçage manuel, le souci du travail bien fait est à l’esprit de tous nos biscuitiers.
Si proposer des produits de qualité supérieure est notre but, assurer la sécurité est une évidence.
Bien que notre production soit artisanale, les exigences imposées par notre système de management de la qualité sont identiques à celles appliquées par les grandes industries alimentaires.
L’ensemble des mesures d’hygiène et des contrôles mis en place selon la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) nous permettent d’assurer un niveau élevé de sécurité alimentaire.
Notre organisation, nos conditions de production, nos audits internes, nos points de surveillance nous permettent depuis 2008, d’être certifié selon la certification ISO 22 000 : 2005.
Cette norme internationale est relative à la sécurité alimentaire de produits et définit les exigences applicables à l’organisme. Le certificat est délivré par un organisme indépendant et des audits de suivis sont réalisés chaque année.
